Mercimek köftesi dendiğinde hoşlanmayan var mıdır acaba.? Şöyle hafifçe ağzı sulanıp,limon ve marulu o anda aklından geçirmeyen..elbette ki vardır .Ama ben pek rastlamadım.Hele bizim evde-Ya ben bir mercimek köftesi mi yapsam-
cümlesi ağzımdan çıktığı anda
-uffff anne ya süpersin ya tam da bu aralar aklımdan geçiyordu-
Nidaları ile karşılaşırım.Mutlu olurmuyum ? Elbette mutlu olurum.Kim mutlu olmaz ki eşi ve çocuklarının bonkör övgülerinden.
Neyse kısa keseyim Aydın abası olsun.Bu deyimi de özellikle kullandım efendim hep böyle durumlarda -kısa kes aydın havası olsun -denir ya.Yanlışmış.Bende bir arkadaşımdan öğrendim.yeri gelmişken de kullanayım dedim.Bunun gibi ne kadar yanlış kullandığımız hiçte manasını merak etmediğimiz deyimler var.Bazen çok kızıyorum kendime bu yüzden..( Gerçekten de kısa kestiğim iyi oldu !!)
MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELERİ
-2 Su bardağı mercimek
-1 su bardağı ince köftelik bulgur
-2 orta boy kuru soğan
-taze soğan, maydanoz
-limon
-zeytinyağı
-nane,kimyon,karabiber.kırmızı biber ,tuz(damak zekine göre)
-salça( bir kaşık biber,iki kaşık domates salçası
HAZIRLANIŞI
- Öncelikle 2 Su bardağı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra genişçe bir tencereye koyalım.Üzerine 3 su bardağı su koyduktan sonra kaynamasını bekleyelim.Kaynadımı ? Altını iyice kısalım.Mercimekler pişip biraz dağılır gibi olduysa ocağın altını kapatıp bulguru ekleyelim Şöyle bir karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp ,hem dinlendirelim,hemde mercimeğin kalan suyu ve buharı ile bulguru şişirelim.Bu arada biraz soğumuş ta olacak..
-Mercimek ve bulgur kendi aralarında kaynaşır iken,soğanı minik minik doğrayıp tavaya koyalım,Ve iyice kavuralım.soğanı ne kadar bol olursa bence o kadar lezzetli oluyor.
-kavrulan soğanların üzerine salça ve sonrasında baharatları da ilave edelim
-Bütün bunları yaparken bir taraftan da taze soğan ve maydanozu da minik minik doğrayalım
-soğuyan mercimek-bulgur ve soğan salça baharat ekibinin hepsini bir araya getirip güzelce yoğuruyoruz.Limon suyunu ilave ediyoruz ,Kıvamı şöyle elle sıkılır bir duruma geldi ise doğradığımız yeşillikleri de ilave edip karıştırıyoruz ve köfte gibi sıkıyoruz.
Sol elimize aldığımız marulu şöyle bir açıp içersine bir köfte koyuyoruz,üzerine limonu sıkıyoruzzz ...Marulu hafifçe kapatır gibi yaparken daha tam kapatmadan ağzımızın yolunu tutuyoruzzz.. AFİYET OLSUN
Yorumlar